Die Stiftung wurde 1985 durch das Ehepaar Christof und Emma Stoll in Waldshut gegründet.  In der Zeit nach ihrer Errichtung förderte die Stoll VITA Stiftung zunächst hauptsächlich durch finanzielle Zuwendungen Projekte anderer Institutionen, die gleiche oder ähnliche Zwecke wie die Stoll VITA Stiftung verfolgen. Seit den letzten Jahren liegt der Schwerpunkt der Stiftungsarbeit in der Durchführung eigener Projekte. Seit Jahrzehnten hat sich das Ehepaar Stoll in der Firma Stoll und auch privat für die Verbreitung gesunder Ernährungsweisen, des ökologischen Land- und Gartenbaus und der Ganzheitsmedizin eingesetzt. Sie wollen daher, dass die Stiftung folgende gemeinnützigen Zwecke verfolgt:

1. die Förderung der wissenschaftlichen Forschung

2. die Förderung der öffentlichen Gesundheitspflege

3. die Förderung der Bildung

4. die Förderung der Tier- und Pflanzenzucht; des Umwelt- und Naturschutzes und der Landschaftspflege

Weitere Informationen unter https://www.stollvitastiftung.de